Želatina potravinářské kvality
| aplikace | Pro gumového medvídka | Na želé cukroví | Pro marshmallow |
| Síla želé | 250 květů | 220-250 květů | 230-250 květů |
| Viskozita (přizpůsobená) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| průhlednost | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Surovina: Zdroje potravinářské želatiny Yasin pro zvířecí kůži z Yunnanu, Gansu, Mongolska atd. louky bez znečištění
2. Zkušení pracovníci: Většina našich pracovníků s bohatými zkušenostmi a společně s námi ve výrobě želatiny více než 15 let
3. Technická podpora: Yasin vám může poskytnout technickou podporu, pokud máte nějaké problémy při výrobě s naší potravinářskou želatinou
3. Ekologický: Investovali a aktualizovali náš systém čištění odpadních vod o přibližně 2 miliony USD, abychom zachovali udržitelný a ekologický přístup
Cukrovinky
Cukrovinky se obvykle vyrábějí z cukru, kukuřičného sirupu a vody.K tomuto základu se přidávají modifikátory chuti, barvy a textury.Želatina je široce používána v cukrovinkách, protože pění, želíruje nebo tuhne na kus, který se pomalu rozpouští nebo taje v ústech.
Cukrovinky jako gumoví medvídci obsahují poměrně vysoké procento želatiny.Tyto bonbóny se rozpouštějí pomaleji, čímž se prodlužuje požitek z bonbonu a zároveň se vyhlazuje chuť.
Želatina se používá ve šlehaných cukrovinkách, jako jsou marshmallow, kde slouží ke snížení povrchového napětí sirupu, stabilizaci pěny zvýšenou viskozitou, tuhnutí pěny přes želatinu a zabránění krystalizaci cukru.
Želatina se používá v pěnových cukrovinkách v množství 2-7%, v závislosti na požadované struktuře.Gumové pěny používají asi 7 % želatiny 200 - 275 Bloom.Výrobci marshmallow obecně používají 2,5 % želatiny typu A 250 Bloom.
|
| Funkce | Květ | Typ * | Viskozita | Dávkování (v cp) |
| Cukrovinky | |||||
| Želatinové gumy |
| 180-260 | A/B | nízká vysoká | 6–10 % |
| Vinné žvýkačky (želatina + škrob) |
| 100-180 | A/B | nízká-střední | 2–6 % |
| Žvýkací sladkosti (ovocné žvýkačky, karamelky) |
| 100-150 | A/B | středně vysoký | 0,5–3 % |
| Marshmallows (deponovaný nebo extrudovaný) |
| 200-260 | A/B | středně vysoký | 2 – 5 % |
| Nugát |
| 100-150 | A/B | středně vysoký | 0,2 – 1,5 % |
| Lékořice |
| 120-220 | A/B | nízká-střední | 3 – 8 % |
| Povlak (žvýkačka – dražé) |
| 120-150 | A/B | středně vysoký | 0,2 – 1 % |
Tím, že působí jako koagulant, může být želatina použita k vysrážení nečistot při výrobě vína, piva, jablečného moštu a džusů.Má výhody neomezené trvanlivosti v suché formě, snadné manipulace, rychlé přípravy a brilantního čiření.
|
| Funkce | Květ | Typ * | Viskozita | Dávkování (v cp) | ||||||
| Čištění vína a džusu | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | nízká-střední | 5–15 g/hl | ||||||
| Fyzikální a chemické položky | ||
| Síla želé | Květ | 140-300Květ |
| Viskozita (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Rozpad viskozity | % | ≤10,0 |
| Vlhkost | % | ≤14,0 |
| Průhlednost | mm | ≥450 |
| Propustnost 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Popel | % | ≤2,0 |
| Oxid siřičitý | mg/kg | ≤30 |
| Peroxid vodíku | mg/kg | ≤10 |
| Nerozpustný ve vodě | % | ≤0,2 |
| Těžká mentální | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiální předměty | ||
| Celkový počet bakterií | CFU/g | ≤10 000 |
| E-coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativní | |
Převážně v 25kg/pytel.
1. Jeden polybag vnitřní, dva tkané pytle vnější.
2. Jeden vnitřní sáček Polybag, vnější sáček Kraft.
3. Podle požadavku zákazníka.
Schopnost načítání:
1. s paletou: 12 Mts pro 20ft kontejner, 24 Mts pro 40Ft kontejner
2. Bez palety: 8-15Mesh Želatina: 17Mts
Více než 20 mesh želatina: 20 mts
Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na chladném, suchém a větraném místě.
Uchovávejte v čistém prostředí GMP, dobře udržujte relativní vlhkost v rozmezí 45-65% a teplotu v rozmezí 10-20°C.Přiměřeně upravte teplotu a vlhkost uvnitř skladu úpravou ventilačních, chladicích a odvlhčovacích zařízení.
FAQ
Q1: Jaké jsou různé typy želatiny?
Želatina přichází v mnoha formách, včetně želatinového prášku nebo granulované želatiny, s různými sílami a hodnotami květu.Různé typy jsou vhodné pro různé aplikace.
Q2.Pocházejí vaše želatinové produkty z udržitelných zdrojů?
Ano, je důležité zajistit, aby použitá želatina pocházela od etických a udržitelných dodavatelů a aby se výrobní proces řídil udržitelnými postupy.
Otázka 3: Neobsahují vaše želatinové produkty alergeny, přísady nebo konzervační látky?
Ano.Je důležité ověřit, že želatinové výrobky neobsahují alergeny, přísady nebo konzervační látky, zejména u jedinců se specifickými dietními omezeními nebo preferencemi.
Q4.Jaká je vaše výrobní kapacita, dokážete vyhovět velkým zakázkám?
Výrobní kapacita 1000+ tun zajišťuje, že dokážeme zvládnout velké zakázky nebo splnit specifické výrobní potřeby.
Q5: Jaká je vaše dodací lhůta pro vyřízení objednávky a odeslání?
Yasin může garantovat rychlou dodací lhůtu cca 10 dnů.
Želatina potravinářské kvality
| Fyzikální a chemické položky | ||
| Síla želé | Květ | 140-300Květ |
| Viskozita (6,67 % 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Rozpad viskozity | % | ≤10,0 |
| Vlhkost | % | ≤14,0 |
| Průhlednost | mm | ≥450 |
| Propustnost 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Popel | % | ≤2,0 |
| Oxid siřičitý | mg/kg | ≤30 |
| Peroxid vodíku | mg/kg | ≤10 |
| Nerozpustný ve vodě | % | ≤0,2 |
| Těžká mentální | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobiální předměty | ||
| Celkový počet bakterií | CFU/g | ≤10 000 |
| E-coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativní | |
TokSchémaPro výrobu želatiny
Cukrovinky
Želatina je široce používána v cukrovinkách, protože pění, želíruje nebo tuhne na kus, který se pomalu rozpouští nebo taje v ústech.
Cukrovinky jako gumoví medvídci obsahují poměrně vysoké procento želatiny.Tyto bonbóny se rozpouštějí pomaleji, čímž se prodlužuje požitek z bonbonu a zároveň se vyhlazuje chuť.
Želatina se používá ve šlehaných cukrovinkách, jako jsou marshmallow, kde slouží ke snížení povrchového napětí sirupu, stabilizaci pěny zvýšenou viskozitou, tuhnutí pěny přes želatinu a zabránění krystalizaci cukru.
Mléko a dezerty
Želatinové dezerty lze připravit s použitím želatiny typu A nebo typu B s květy mezi 175 a 275. Čím vyšší je Bloom, tím méně želatiny je potřeba pro správné nastavení (tj. želatina 275 Bloom bude vyžadovat asi 1,3 % želatiny, zatímco želatina 175 Bloom bude vyžadovat 2,0 % pro získání stejné sady).Lze použít i jiná sladidla než sacharózu.
Dnešní spotřebitelé se zabývají kalorickým příjmem.Běžné želatinové dezerty se snadno připravují, chutnají, jsou výživné, dostupné v různých příchutích a obsahují pouze 80 kalorií na porci půl šálku.Verze bez cukru mají pouhých osm kalorií na porci.
Maso a ryba
Želatina se používá k želírování aspiků, hlávkového sýra, souse, kuřecích závitků, glazované a konzervované šunky a želé masných výrobků všeho druhu.Želatina funguje tak, že absorbuje masové šťávy a dává tvar a strukturu výrobkům, které by se jinak rozpadly.Běžná úroveň použití se pohybuje od 1 do 5 % v závislosti na druhu masa, množství vývaru, květu želatiny a struktuře požadované v konečném produktu.
Čištění vína a džusu
Tím, že působí jako koagulant, lze želatinu použít k vysrážení nečistot při výrobě vína, piva, moštu a džusů.Má výhody neomezené trvanlivosti v suché formě, snadné manipulace, rychlé přípravy a brilantního čiření.
Balík
Převážně v 25kg/pytel.
1. Jeden polyvak vnitřní, dva tkané pytle vnější.
2. Jedna vnitřní taška Poly, vnější taška Kraft.
3. Podle požadavku zákazníka.
Schopnost načítání:
1. s paletou: 12 Mts pro 20ft kontejner, 24 Mts pro 40Ft kontejner
2. Bez palety: 8-15Mesh Želatina: 17Mts
Více než 20 mesh želatina: 20 mts
Úložný prostor
Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na chladném, suchém a větraném místě.
Uchovávejte v čistotě GMP, dobře kontrolovanou relativní vlhkost v rozmezí 45-65%, teplotu v rozmezí 10-20°C.Přiměřeně upravte teplotu a vlhkost uvnitř skladu úpravou ventilačních, chladicích a odvlhčovacích zařízení.
