produkt

Potravinová želatina

Stručný popis:

Komerční želatina se pohybuje od 80 do 260 Bloom gramů a kromě speciálních položek neobsahuje přidané barvy, příchutě, konzervační látky a chemické přísady. Želatina je obecně uznávaná jako bezpečná potravinářská želatina. Nejžádanějšími vlastnostmi želatiny jsou její vlastnosti tavení v ústech a schopnost tvořit termo-reverzibilní gely. Želatina je protein vyrobený z částečné hydrolýzy živočišného kolagenu. Potravinářská želatina se používá jako gelující prostředek při výrobě želé, marshmallow a gumových bonbónů. Kromě toho se také používá jako stabilizační a zahušťovadlo při výrobě džemů, jogurtů a zmrzliny.


Specifikace

Vývojový diagram

aplikace

Balík

Štítky produktu

Potravinová želatina

Fyzikální a chemické položky
Síla želé                                       Květ     140-300Bloom
Viskozita (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Rozdělení viskozity           % ≤10,0
Vlhkost                             % ≤ 14,0
Průhlednost  mm ≥ 450
Přenos 450nm      % ≥30
                             620 nm      % ≥50
Popel                                    % ≤2,0
Oxid siřičitý             mg / kg ≤30
Peroxid vodíku          mg / kg ≤10
Nerozpustný ve vodě           % ≤0,2
Heavy Mental                 mg / kg ≤1,5
Arsen                         mg / kg ≤1,0
Chrom                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobiální položky
Celkový počet bakterií      CFU / g ≤ 10 000
E-coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonella   Negativní

Tok Schéma Pro výrobu želatiny

detail

Cukrovinky

Želatina je široce používána v cukrovinkách, protože pění, geluje nebo tuhne na kousek, který se pomalu rozpouští nebo taje v ústech.

Cukrovinky, jako jsou gumoví medvídci, obsahují relativně vysoké procento želatiny. Tyto bonbóny se rozpouštějí pomaleji, čímž se prodlužuje požitek z cukrovinek a zároveň se zjemňuje chuť.

Želatina se používá v šlehaných cukrovinkách, jako jsou marshmallows, kde slouží ke snížení povrchového napětí sirupu, stabilizaci pěny zvýšenou viskozitou, tuhnutí pěny pomocí želatiny a prevenci krystalizace cukru. 

application-1

Mléčné výrobky a dezerty

Želatinové dezerty lze připravovat pomocí želatiny typu A nebo typu B s Blooms mezi 175 a 275. Čím vyšší je Bloom, tím méně želatiny je potřeba pro správnou sadu (tj. 275 Bloom želatina bude vyžadovat asi 1,3% želatiny, zatímco želatina 175 Bloom bude vyžadovat 2,0% k získání stejné sady). Mohou být použita jiná sladidla než sacharóza.

Dnešní spotřebitelé se zajímají o kalorický příjem. Pravidelné želatinové dezerty jsou snadno připravitelné, příjemně chutnající, výživné, dostupné v různých příchutích a obsahují pouze 80 kalorií na porci půl šálku. Verze bez cukru jsou pouhých osm kalorií na porci.

application-2

Maso a ryba

Želatina se používá ke gelování aspiků, hlávkového sýra, mýdla, kuřecích rolád, glazovaných a konzervovaných šunek a masových výrobků všeho druhu. Funkce želatiny absorbuje masové šťávy a dává tvar a strukturu výrobkům, které by se jinak rozpadly. Normální úroveň použití se pohybuje od 1 do 5% v závislosti na druhu masa, množství vývaru, želatinové květině a požadované struktuře konečného produktu.

application-3

Víno a džus

Tím, že působí jako koagulant, může být želatina použita k vysrážení nečistot při výrobě vína, piva, jablečného moštu a džusů. Má výhody neomezené trvanlivosti v suché formě, snadnou manipulaci, rychlou přípravu a brilantní vyjasnění.

application-4

Balík 

Hlavně v 25 kg / pytel.

1. Jeden polybag vnitřní, dva tkané tašky vnější.

2. Jedna Poly bag vnitřní, Kraft vnější taška.                     

3. Podle požadavku zákazníka.

Možnost načítání :

1. s paletou: 12 Mts pro 20 stop kontejner, 24 Mts pro 40 Ft kontejner

2. bez palety: 8-15 mesh želatina: 17 Mts 

Více než 20 mesh želatina: 20 Mts 

package

Úložný prostor

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě, skladované na chladném, suchém a větraném místě.

Udržujte v GMP čisté oblasti, dobře udržujte relativní vlhkost v rozmezí 45-65%, teplotu v rozmezí 10-20 ° C. Přiměřeně upravte teplotu a vlhkost uvnitř skladu úpravou ventilačních, chladicích a odvlhčovacích zařízení.

  • Sem napište svoji zprávu a pošlete nám ji