Co je rostlinný peptid

Vegetable Peptide je směs polypeptidů získaných enzymatickou hydrolýzou rostlinných bílkovin a skládá se hlavně z malomolekulárních peptidů složených ze 2 až 6 aminokyselin a také obsahuje malé množství makromolekulárních peptidů, volných aminokyselin, cukrů a anorganických solí. .Složení, molekulová hmotnost pod 800 Daltonů.
 
Obsah bílkovin je asi 85 % a složení aminokyselin je stejné jako u rostlinných bílkovin.Rovnováha esenciálních aminokyselin je dobrá a obsah bohatý.
 
Rostlinné peptidy mají vysokou rychlost trávení a vstřebávání, poskytují rychlou energii, snižují hladinu cholesterolu, snižují krevní tlak a podporují metabolismus tuků.Mají dobré zpracovatelské vlastnosti, jako je žádná denaturace proteinů, nesrážení kyselin, nesrážení teplem, rozpustnost ve vodě a dobrá tekutost.Je to vynikající materiál pro zdravou výživu.

Vlastnosti a aplikace hrachových peptidů:
1. Zadržování vody a absorpce oleje, používané v masných výrobcích, jako je šunka, jako vynikající přísada;
2. Do cukrářských výrobků lze místo vajec částečně přidat pěnivost a stabilitu pěny;
3. Emulgační a emulgační stabilita může být použita jako emulgátor pro různé potraviny;dokáže rychle emulgovat tuk a připravená klobása je velmi lahodná a má vysokou nutriční hodnotu;
4. Hráškové peptidy mohou být použity v sušenkách pro zvýšení vůně a bílkovin;mohou být také použity v nudlových výrobcích pro zlepšení nutriční hodnoty, pevnosti a lepku nudlí a pro zlepšení vzhledu a chuti potravin.
5. Pro nápoje má silnou stabilitu a dobrou rozpustnost.Široký rozsah použití, zcela rozpustný mezi hodnotou PH 3-11, žádný izoelektrický bod.
6. Americká FDA považuje hrách za nejčistší a bez rizika GMO.
 
Aplikace hrachového peptidu na lidské tělo:
Obsahuje 8 esenciálních aminokyselin pro lidské tělo a poměr se blíží režimu doporučenému FAO/WHO.Aminokyseliny hráškového peptidu jsou nutričně vyvážené, lidským tělem snadno vstřebatelné, mají vysokou biologickou účinnost, speciální účinky a vynikající funkční vlastnosti.Je široce používán v potravinách a zdravotnických výrobcích.