Charakteristika kuřecího kolagenu

Kuřecí kolagen je hlavní protein extracelulární matrix. Vzhledem k potenciálním protizánětlivým a antioxidačním profilům těchto bioaktivních sloučenin roste zájem o použití peptidů odvozených od kolagenu a kolagenových hydrolyzátů bohatých na peptidy pro zdraví kůže, a to díky jejich imunomodulačním, antioxidačním a proliferativním účinkům na dermální fibroblasty. Ne všechny hydrolyzáty však vykazují tyto příznivé účinky stejně účinně, proto je zapotřebí dalšího výzkumu, který by určil faktory, které zlepšují terapeutickou použitelnost těchto přípravků. Použili jsme různé enzymatické podmínky k vytvoření řady různých kolagenových hydrolyzátů s odlišnými peptidovými profily. Zjistili jsme, že použití dvou enzymů namísto jednoho enzymu pro hydrolýzu generuje větší množství nízkomolekulárních peptidů s následným zlepšením bioaktivních vlastností. Testování těchto hydrolyzátů na lidských dermálních fibroblastech ukázalo odlišné účinky na zánětlivé změny, oxidační stres, syntézu kolagenu typu I a buněčnou proliferaci. Naše zjištění naznačují, že různé enzymatické podmínky ovlivňují peptidový profil hydrolyzátů a odlišně regulují jejich biologickou aktivitu a potenciální ochranné reakce na dermální fibroblasty.

Vhodná dávka kolagenu typu II závisí na několika faktorech, jako je věk uživatele, zdravotní stav a několik dalších stavů. Kuřecí kolagen také obsahuje chemické látky chondroitin a glukosamin, které mohou pomoci s obnovou chrupavky.