Použití a funkce kolagenu

Pečené jídlo: Roztok kolagenového peptidu rozložený kolagenázou má antioxidační vlastnosti, které mohou snižovat množství volných radikálů v těle a bránit onemocněním a stárnutí. Jeho chuť, textura a barva jsou přirozené, bez složitého procesu koření, bez omezení množství přidaného materiálu; dobrá tekutost, vynikající smáčivost, rozpustnost ve studené vodě, neaglomerace, dobrá dispergovatelnost, snadná kompatibilita s různými potravinami.

Prospěch: Kolagen nejenže hraje roli ve spojování v procesu výroby dortů, ale má také nadýchaný efekt, díky kterému mohou být dorty nadýchanější a lepkavé. Proteinové peptidy mohou zvýšit účinnost bělení, antioxidace a bohaté výživy.

Víno: Kolagenní peptidy mohou opravit žaludeční sliznici a játra. Inhibice TNF-α (tumor nekrotizující faktor-a) kolagenními peptidy může snížit apoptózu hepatocytů a uvolňování volných radikálů kyslíku a lysozomálních enzymů v leukocytech, čímž chrání játra. Kolagenní peptidy mohou snížit výskyt krvácení a vředů v žaludeční sliznici. Proces růstu, obnovy a opravy epitelu žaludeční sliznice je přísně regulován. Tento regulační mechanismus pochází hlavně ze samotné sliznice a je do něj zapojena řada peptidových látek. Existují dva mechanismy opravy po poškození žaludeční sliznice: migrace a proliferace epitelu. Mezi peptidové látky ve skupině patří rodina EGF, rodina růstových faktorů vázajících heparin, rodina trefoilových peptidů, rodina onkogenních proteinů a gastrointestinální hormony.

Mléčné výrobky: Kolagen lze použít v tekutých mléčných výrobcích, jako je čisté mléko, jogurt a nápoje, což nejen zachovává různé původní biologické funkce, ale také hraje určitou roli při zlepšování kvality mléčných výrobků.

Prospěch: Kolagen se nachází v pojivové tkáni střeva a pomáhá podporovat a posilovat ochrannou vrstvu trávicího traktu. Zvýšením příjmu kolagenu můžete pomoci budovat gastrointestinální tkáň a podpořit zdraví střev. Pokud se do jogurtu přidají kolagenní peptidy, může se zdvojnásobit účinek zlepšení střev a zároveň se může zlepšit stav pokožky a obohatit živiny.

S neustálým rozvojem mlékárenského průmyslu se přidávání kolagenu do mléčných výrobků rozhodně stane trendem. Například Mengniu uvádí na trh jogurt s příchutí kolagenového peptidu, granátového jablka a třešní.

Mléčný čajnápoje atd.: přidává se do pevných nápojů, aby si lidé mohli doplnit kolagenní peptidy při konzumaci kávy, sójového mléka, mléčného čaje a dalších potravin, jako je například bílá káva uvedená na trh společností Foteli, ve které je obsah rybího kolagenu 2,5 g/43 g

Výhody: Kolagenní peptidový prášek se přidává do nápojů, které mohou lidskému tělu dodat esenciální živiny, vyvážit výživu a zajistit, aby potraviny měly trojí funkci: výživu, péči o zdraví a krásu.