Co je rostlinný peptid

Rostlinný peptid je směs polypeptidů získaných enzymatickou hydrolýzou rostlinných proteinů a skládá se převážně z malých molekulárních peptidů složených z 2 až 6

aminokyselin a také obsahuje malé množství makromolekulárních peptidů, volných aminokyselin, cukrů a anorganických solí. Složení, molekulová hmotnost pod 800 daltonů.
 
Obsah bílkovin je asi 85 % a složení aminokyselin je stejné jako u rostlinných bílkovin. Vyváženost esenciálních aminokyselin je dobrá a obsah je bohatý.
 
Rostlinné peptidy mají vysokou rychlost trávení a vstřebávání, poskytují rychlou energii, snižují cholesterol, krevní tlak a podporují metabolismus tuků. Mají dobrou schopnost zpracování.

vlastnosti, jako je žádná denaturace bílkovin, nesrážení kyselin, nesrážení teplem, rozpustnost ve vodě a dobrá tekutost. Je to vynikající materiál pro zdravou výživu.

Vlastnosti a aplikace hrachového peptidu:

1. Zadržování vody a absorpce oleje, používané v masných výrobcích, jako jsou šunkové klobásy, jako vynikající přísada;

2. Do pečiva lze místo vajec částečně přidávat látky zvyšující pěnění a stabilitu pěny;

3. Emulgační a emulgační stabilita může být použita jako emulgátor pro různé potraviny; dokáže rychle emulgovat tuk a připravená klobása je velmi lahodná a má vysokou nutriční hodnotu;

4. Peptidy z hrachu lze použít v sušenkách pro zvýšení vůně a obsahu bílkovin; lze je také použít v nudlových výrobcích pro zlepšení nutriční hodnoty, pevnosti a lepku nudlí a

pro zlepšení vzhledu a chuti jídla.

5. Pro nápoje má silnou stabilitu a dobrou rozpustnost. Široké spektrum použití, zcela rozpustný mezi hodnotou pH 3-11, bez izoelektrického bodu.

6. Americký úřad FDA považuje hrášek za nejčistší a bez rizika GMO.

 Aplikace hrachového peptidu na lidské tělo:

Obsahuje 8 esenciálních aminokyselin pro lidské tělo a poměr se blíží režimu doporučenému FAO/WHO. Peptidové aminokyseliny hrachu jsou nutričně vyvážené a snadno vstřebatelné.

lidským tělem, mají vysokou biologickou účinnost a mají speciální účinky a vynikající funkční vlastnosti. Jsou široce používány v potravinách a zdravotnických produktech.