Průmyslová želatina je polymerní kolagen extrahovaný z pojiv zvířete, kůže nebo kostí. Má mnoho vynikajících fyzikálních a chemických vlastností, jako je tvorba reverzibilního gelu, schopnost vazby, povrchová aktivita atd. Funguje především jako zahušťovadlo, stabilizátor, leštidlo, vazebné činidlo, šlichtění, soudržnost, harmonie, udržování vody v pevném stavu atd. Technická želatina se široce používá v různých průmyslových odvětvích, jako jsou průmyslová lepidla, želatinové lepidlo, zápalky, paintball, obaly, papír, nábytek, lepenky, textil, hedvábí, tisk a barvení, keramika, ropný průmysl, chemický průmysl, barvy, metalurgie, abrazivní brusný papír, umělé ovoce, kosmetika, gel na vlasy atd. Její viskozita je velmi důležitá, dokonce působí jako klíčový parametr.