Odhaduje se, že 1,8 miliardy jedinců, kteří představují více než 24 % celosvětové populace, jsou muslimové a pro ně mají výrazy Halal nebo Haram velký význam, zejména v tom, co jedí.V důsledku toho se dotazy týkající se statusu Halal produktů stávají běžnou praxí, zejména v medicíně.
To představuje zvláštní problémy týkající se kapslí, protože se skládají z různých materiálů, včetně želatiny, která pochází ze zvířat, jako jsou ryby, krávy a prasata ( v islámu haram ).Takže, pokud jste muslim nebo jen zvědavý člověk, který se chce dozvědět o Gelatin haram nebo ne, pak jste na správném místě.
➔ Kontrolní seznam
- 1.Co je to želatinová kapsle?
- 2.Co jsou to měkké a tvrdé želatinové kapsle?
- 3. Výhody a nevýhody měkkých a tvrdých želatinových kapslí?
- 4.Jak se vyrábí měkké a tvrdé želatinové kapsle?
- 5.Závěr
"Želatina se získává z kolagenu, což je základní bílkovina nacházející se ve všech živočišných tělech. Používá se v potravinách, lécích a kosmetice, protože může dělat věci gelové a hustší."
Obrázek č.1-Co je-želatina-a-kde-je-to-použito
Želatina je průsvitná látka bez chuti, která se pro své pozoruhodné vlastnosti používá po staletí různými způsoby.
Když se kosti a kůže zvířat vaří ve vodě, kolagen se v nich hydrolyzuje a přemění se na slizkou látku zvanou želatina - která se poté filtruje, koncentruje, suší a mele na jemný prášek.
➔ Použití želatiny
Zde jsou různá použití želatiny:
i) Sladké dezerty
ii) Hlavní jídla
iii) Medicína a farmacie
iv) Fotografie a další
i) Sladké dezerty
Když se podíváme do historie lidstva, najdeme to důkazyŽelatinase poprvé používala pro kuchyňské účely – od pradávna se z ní vyráběly želé, gumové bonbony, dorty atd. Jedinečná vlastnost želatiny vytváří po ochlazení pevnou rosolovitou strukturu, díky čemuž je ideální pro tyto lahodné pochoutky.Už jste si někdy užili vratký a lahodný želé dezert?To je želatina v práci!
Obrázek č. 2-Culinary-Delights-and-Culinary-Creations
ii) Hlavní jídla
Obrázek č. 3 Potravinářství a kulinářské techniky
Kromě výroby vratkých želé a mrazivých koláčů pomáhá gelování také zahušťovat omáčky každodenního života a všechny druhy polévek/omávek.Kuchaři také používají želatinu k čiření vývarů a nálevů, takže jsou křišťálově čisté.Želatina navíc stabilizuje šlehačku, zabraňuje jejímu vyfukování a zachovává její nadýchanost.
iii) Medicína a farmacie
Nyní se pojďme připojitŽelatinana léky - všechny kapsle obsahující léky na trhu jsou vyrobeny z želatiny.Tyto kapsle zapouzdřují různé léky a doplňky v tekuté a pevné formě, což umožňuje přesné dávkování a snadné požití.Želatinové kapsle se rychle rozpouštějí v žaludku a napomáhají tak uvolňování přiloženého léku.
Obrázek č. 4-Želatina-Medicine-and-Pharmaceuticals
iv) Fotografie a další
Obrázek č. 5-Photography-and-Beyond
Pokud jste někdy měli možnost držet v ruce negativní film, musíte vědět, že jeho měkký a gumový pocit je gelová vrstva.Vlastně,Želatina se používá k držení materiálů citlivých na světlojako je halogenid stříbra na této plastové nebo papírové fólii.Navíc želatina působí jako porézní vrstva pro vývojky, tonery, ustalovače a další chemikálie, aniž by narušila krystaly citlivé na světlo v ní - Od dávných dob až dodnes je želatina nejpoužívanější látkou ve fotografii.
2) Z jakých zvířat pochází hovězí a rybí želatina?
Celosvětově se želatina vyrábí z;
- Ryba
- Krávy
- Prasata
Želatina získaná z krav nebo telat je známá jako hovězí želatina a často se získává z jejich kostí.Na druhé straně se rybí želatina získává z kolagenu přítomného v rybí kůži, kostech a šupinách. V neposlední řadě je zvláštním typem prasečí želatina, která se rovněž získává z kostí a kůže.
Mezi nimi vyniká hovězí želatina jako nejrozšířenější typ a nachází široké použití v různých potravinách, včetně marshmallows, gumových medvídků a želé.
Naopak, i když je to méně běžné, rybí želatina získává na popularitě jako stále oblíbenější možnost, zejména mezi těmi, kteří hledají vegetariánské a halal alternativy k hovězí želatině.
Obrázek č. 6-Z-kterých-zvířat-hovězí-&-ryby-želatina-pochází
3) Je želatina halal nebo není v islámu?
Obrázek č. 7 Jaký je stav želatinového islámu – je halal nebo ne
Přípustnost želatiny (halal) nebo zákaz (haram) v islámských dietních směrnicích je určena dvěma faktory.
- •Prvním faktorem je zdroj želatiny – považuje se za halal, když pochází z povolených zvířat, jako jsou krávy, velbloudi, ovce, ryby atd.Rostlinná a umělá želatina je také přípustná.Zatímco želatina ze zakázaných zvířat, jako jsou prasata, zůstává nezákonná.
- •Záleží také na tom, zda je zvíře poraženo podle islámských zásad (o této otázce je spor).
Alláhova štědrost poskytuješirokou škálu dovolené obživy pro Jeho služebníky.Přikazuje: "Ó lidstvo! Konzumujte, co je na zemi přípustné a výživné..." (Al-Baqarah: 168).Nicméně zakazuje určité škodlivé potraviny: „...kromě mršin nebo vylité krve nebo vepřového masa...“ (Al-An'aam: 145).
Dr. Suaad Salih (Univerzita Al-Azhar)a další známí akademici řekli, že želatina je povolena konzumovat, pokud pochází z halal zvířat, jako jsou krávy a ovce.To je v souladu s učením proroka Mohameda (mír s ním), který doporučoval nejíst zvířata s tesáky, dravé ptáky a domestikované osly.
Dále šejk Abdus-Sattar F. Sa'eed uvádíže želatina je halal, pokud je vyrobena z halal zvířat, která jsou poražena podle islámských zásad a islámských osob.Haram je však želatina ze zvířat poražených nesprávně, například za použití metod, jako je elektrický šok.
Ohledně ryb, Pokud je z některého z povolených druhů, želatina z něj vyrobená je halal.
Hvzhledem k vysoké pravděpodobnosti, že zdrojem želatiny je vepřové maso, je však v islámu zakázáno, pokud to není uvedeno.
Konečně, někteří lidé debatujíže když se zvířecí kosti zahřejí, projdou kompletní přeměnou, takže je jedno, jestli je zvíře halal nebo ne.Téměř všechny školy v islámu však jasně prohlašují, že zahřívání nestačí k tomu, aby dosáhlo úplné transformace, takže gelování vyrobené z haram zvířat je v islámu haram.
4) Výhody halal hovězí a rybí želatiny?
Níže jsou uvedeny výhodyHalal hovězí želatinaa rybí želatinu;
+ Rybí želatina je nejlepší alternativoupescatarians (druh vegetariánů).
+ Dodržujte islámské stravovací zásady a ujistěte se, že jsou přípustné a vhodné pro muslimskou konzumaci.
+ Je snadno stravitelný a může přispět k hladšímu trávicímu procesu u jedinců s citlivým žaludkem.
+ Želatiny přispívají k žádoucí struktuře a pocitu v ústech v potravinářských produktech a zvyšují smyslový zážitek pro spotřebitele.
+ Halal želatiny se starají o různorodou spotřebitelskou základnu, podporují kulturní inkluzivitu a přizpůsobují se různým stravovacím preferencím.
+ Jsou prakticky bez chuti a zápachu, takže jsou ideální pro širokou škálu kulinářských aplikací, aniž by ovlivnily celkovou chuť pokrmů.
+ Rybí želatina halalderpocházející z odpovědně získaných vedlejších produktů ryb může přispět ke snížení odpadu a podpořit udržitelnější postupy výroby potravin.
+ Želatiny, včetně halal hovězího a rybího typu, obsahují proteiny odvozené od kolagenu, které podporují zdraví kloubů, zdraví kůže a funkci pojivové tkáně.
+ Lidé, kteří hledají produkty s certifikací Halal, se mohou cítit uklidněni, protože halal hovězí a rybí želatiny jsou vyrobeny a certifikovány podle islámských standardů.
5) Jak můžete ověřit použití halal želatiny?
Dostupnost halal želatiny se může lišit v závislosti na vaší lokalitě a konkrétních produktech, které hledáte.Pokud si nejste jisti, promluvte si s lidmi, kteří toho ve vaší komunitě hodně vědí, a proveďte důkladný průzkum, abyste se ujistili, že želatina, kterou používáte, odpovídá vašim stravovacím návykům Halal.
Níže je několik tipů a triků, jak zjistit, zda je vaše želatina halal nebo ne;
Obrázek č. 8 – Jaké jsou výhody halalských hovězích a rybích želatin
➢Hledejte produkty označené "Halal" renomovanými certifikačními orgány nebo organizacemi.Spousta potravin má na obalech speciální symboly nebo štítky certifikace Halal.Mnoho potravinářských výrobků má na svých obalech oficiální symboly nebo štítky certifikace Halal.
➢Zeptejte se přímo výrobcezeptat se na Halal status jejich želatinových produktů.Měli by vám poskytnout podrobnosti o tom, jak získávají a certifikují své produkty.
➢Zkontrolujte recept na obalu: Pokud je zmíněno, že pochází z halal zvířat, jako je dobytek a ryby, pak je to halal k jídlu.Pokud jsou zmíněna prasata, nebo není uvedeno žádné zvíře, pak se pravděpodobně jedná o haram a nekvalitní.
➢Prozkoumejte výrobce želatiny: Vážené společnosti často sdílejí komplexní podrobnosti o svých zdrojích a zdrojíchVýroba želatinymetod na jejich webových stránkách.
➢Požádejte o radu ve své místní mešitě,islámské centrum nebo náboženské autority.Mohou poskytnout informace o konkrétních certifikačních orgánech Halal a o tom, které produkty jsou považovány za Halal.
➢Rozhodněte se pro produkty soficiální certifikace Halal od uznávaných organizací.Tyto certifikace zajišťují, že produkt splňuje přísné normy a požadavky Halal.
Vzdělávejte se o Halal dietních pokynecha zdroje želatiny, které jsou přípustné, abyste se mohli na místě činu sami rozhodnout.
➔ Závěr
Mnoho společností může tvrdit, že vyrábí halal želatinu, aniž by se řídily správnými pokyny.Tento problém však ve společnosti Yasin řešíme pečlivým vytvářením halal želatiny v přísném souladu s islámskými principy, výběrem surovin a dohledem nad výrobním procesem.Naše produkty hrdě nesou certifikační značku Halal, jasně uvedenou na našem obalu.
Čas odeslání: 29. srpna 2023