Aplikace kolagenu

kolagenje biopolymer, hlavní složka pojivové tkáně zvířat a nejhojnější a nejrozšířenější funkční protein u savců, který představuje 25 % až 30 % celkového proteinu a v některých organismech dokonce až 80 %..Živočišná tkáň pocházející z hospodářských zvířat a drůbeže je hlavním způsobem, jak lidé získávají přírodní kolagen a jeho kolagenové peptidy.Existuje mnoho typů kolagenu a běžné typy jsou typ I, typ II, typ III, typ V a typ XI.Kolagen je široce používán v potravinářství, medicíně, tkáňovém inženýrství, kosmetice a dalších oborech kvůli jeho dobré biokompatibilitě, biologické rozložitelnosti a biologické aktivitě.

V posledních letech obliba kolagenu rok od roku stoupá.Prostřednictvím pozornosti ve vyhledávání Google bylo zjištěno, že popularita proteinových surovin v Trendech Google a kolagenové peptidy vykazují jasný vzestupný trend.Zároveň z pohledu globálního trhu věnují Spojené státy, Severní Amerika, Evropa a Jižní Amerika více pozornosti komplexnímu zdraví, sportovní výživě a zdraví kostí a kloubů, což je také trendem čínského trhu v budoucnost.

Kolagen může být široce používán ve zdravé výživě pro hubnutí, snižování krevního tlaku a krevních lipidů, zdravá výživa s vápníkem, zdravá výživa, která reguluje žaludek, zdravá výživa pro krásu a stárnutí.

Kolagen je široce používán jako potravinářská přísada v masných výrobcích, mléčných výrobcích, cukrovinkách a pečivu.V masných výrobcích je kolagen dobrým zlepšovákem masa.Díky němu jsou masné výrobky čerstvější a křehčí a často se používá v masných výrobcích, jako je šunka, klobásy a konzervy.

Kolagen může být široce používán v mléčných výrobcích, jako je čerstvé mléko, jogurt, mléčné nápoje a sušené mléko.Kolagen může nejen zvýšit proteinové živiny v mléčných výrobcích, ale také zlepšit chuť mléčných výrobků, takže jsou hladší a voňavější.V současné době jsou na trhu spotřebiteli oblíbené a chválené mléčné výrobky s přidaným kolagenem.

V cukrovinkách může být kolagen použit jako aditivum pro zlepšení pěnivých a emulgačních vlastností pečiva, zlepšení výtěžnosti produktu a vnitřní struktura produktu je jemná, měkká a elastická a chuť je vlhká a osvěžující.